江苏省冷链学会主办的长三角冷链与食品创新产业大会在扬州召开

长三角地区作为中国食品产业的重要基地，近年来在冷链与食品创新领域持续发力。

扬州作为“世界美食之都”，食品产业已成为其“613”产业体系的重要组成部分。扬州市委副书记焦庆标介绍，该市在速冻面点、调味品、乳制品等“老味道”上稳步提升，在预制菜、功能性食品、宠物食品等“新赛道”上加速奔跑，集聚各类食品生产企业近800家，持续深化食品领域产学研合作，正加速从传统食品加工基地向高附加值产业创新高地提升。

江苏省冷链学会理事长王建华表示，冷链与食品创新产业是连接产销、保障民生的关键环节，学会自成立以来，以搭建创新平台、凝聚行业力量为己任，本次大会旨在深化政产学研用融合，进一步破解产业发展难题。

长三角食品产业创新合作联盟主席潘迎捷介绍，食品消费市场已从“生存型消费”转向“发展型消费”，呈现K型分化，高端升级与性价比坚守并存。同时，食品安全监管正向全链条数字化升级。

扬州大学校长刘巧泉表示，该校将充分发挥农科特长与学科门类齐全优势，聚焦服务长三角地区经济社会发展，为食品产业提质增效提供科技与人才支撑。

江苏省科协二级巡视员王小锋表示，食品科技是民生科技，关乎群众的生活质量、健康安全与幸福指数，必须坚持以科技创新为引领，推动食品和冷链产业向更安全、更可持续的方向发展。

会上，扬州新型食品产业链OPC人才创新社区正式启动，扬州市新型食品领域概念验证中心、扬州新型食品产业链创业人才实践基地揭牌成立。

面对产业痛点，科技创新成为破解之道。会上，多位专家和企业代表分享了前沿成果和实践经验。

中国工程院院士金征宇以“颠覆性技术融合驱动食品行业变革”为题，深刻剖析了技术创新在食品行业变革中的核心价值。他指出，随着物联网、大数据、人工智能等技术的不断发展，食品行业正经历着前所未有的变革，冷链作为其中的关键环节，其智能化、绿色化发展将成为未来趋势。

江苏省农业科学院副院长孙洪武从科技赋能与文化引领的角度，探讨了农产品加工的三级跃迁与冷链价值链重构路径。他提出，通过科技赋能和文化引领，可以推动农产品加工向高端化、智能化方向发展，进而提升冷链物流的价值链。

江苏大学副校长邹小波团队则聚焦食品无损检测技术及装备创新，展示了最新的研究成果。李志华教授介绍，无损检测技术可以在不破坏食品的前提下，对其内部质量进行精准检测，这对于保障食品安全、提升食品品质具有重要意义。同时，他还分享了多项创新装备，为食品加工环节的智能化升级提供了有力支撑。

扬州大学旅游烹饪学院院长孟祥忍深入剖析了中式菜肴工业化进程中的核心挑战，并提出了融合风味解析、装备创新与营养调控的系统性发展策略，以推动传统烹饪技艺向标准化、高品质的工业化生产转型。

合肥工业大学二级教授姜绍通全面介绍了安徽省依托长三角一体化战略，通过“基地共建、冷链直达、市场直联”等关键举措，构建跨区域产销链的创新模式，有效推动了“皖美农品”规模化对接上海市场。

上海市杨浦区制冷学会副理事长兼秘书长万锦康结合典型案例，系统梳理了冷库行业在建设、验收及运营中的常见司法纠纷，并强调了通过合同规范、技术鉴定与标准完善来构建全链条风险防控体系的重要性。

东南大学能源与环境学院二级教授陈振乾集中展示了包括冷库智能控制、相变储能除霜及复合冷却等在内的系列低碳节能技术，为破解冷链行业高能耗与高损耗难题提供了从精准调控到能源循环利用的系统性技术方案。

山东鲁商冰轮建筑设计公司市场咨询总监张振兴围绕“全过程咨询赋能长三角冷链迭代升级”主题提出，通过全过程咨询，可以实现冷链项目的科学规划和高效运营，推动长三角冷链产业向绿色低碳方向发展。

智汇鲜锋联合创始人全飞详细介绍了“智能鲜菜加工+智能分拣配菜+智能微型厨房”一体化新模式，旨在为传统团餐及央厨行业打造从生产到烹饪的端到端智能化服务体系。

江苏省精创电气股份有限公司高级销售经理杨展闻重点讲解了“精创冷云”智慧冷库控制系统，该系统集成多传感器、AI诊断与节能算法，构建了覆盖实时监测、智能预警与全局优化的全链路数字化管理平台。

金融支持为产业发展注入源头活水。农业银行江苏省分行针对农产品冷链物流的各关键环节，如物流基地、集配中心及产业链商户，均提供了精准匹配的专属金融产品与服务模式。

南京银行总行普惠金融部乡村振兴部经理赵长丽介绍，该行积极加入江苏省农业农村厅设施农业贴息贷款合作银行，针对冷链仓储农业设施建设项目，建设期内可享受2%的贷款贴息，最高可以补贴200万元。

大会期间，两场圆桌对话成为焦点。江苏省冷链学会秘书长陈昌伟主持的冷链专场对话中，浙江英诺绿能科技有限公司总监冉川东、上海集链产合企业发展集团公司首席药学官王沁、中粮科工（北京）商业管理有限公司副总经理白光利、江苏北洋冷链设备科技有限公司总经理汪庆和苏州市农业科学院农产品加工与质量安全研究所所长王毓宁，共5位嘉宾围绕冷库安全风险防控、规范建设提质、节能技术创新等议题展开了深入探讨。与会嘉宾一致认为，冷库安全无小事，必须构建全方位的安全防控体系；同时，要推动冷库规范建设，避免盲目投资和资源浪费；此外，还要加强节能技术创新，降低冷库能耗，推动产业绿色可持续发展。

大会期间，我学会还组织参会嘉宾考察了扬州万吨冷链港、扬州市食品药品检验检测中心以及江苏维扬乳业有限公司，了解食品生产及检测、冷链配套等情况，并参观扬州年货大集，感受地方特色农产品与预制菜产业活力。

与会嘉宾纷纷表示，本次大会为长三角冷链与食品产业搭建了高效交流平台。

未来，江苏省冷链学会将以此为契机，继续深化区域协同、强化技术创新，共同推动长三角冷链与食品产业迈向更高水平的发展阶段，为乡村产业振兴和农业农村现代化贡献更大力量。